Escoger una alcachofa: cuándo y cómo cosechar alcachofas

Alcachofas (Cynara cardunculus var. escolimo), consideradas un placer delicioso por muchos, son plantas comestibles perennes que son similares en apariencia a los cardos. Pueden crecer hasta 5 pies (1,5 m.) De altura y tener brotes de flores que parecen una piña verde oscuro, de casi 4 pulgadas (10 cm.) De diámetro. Una bráctea coriácea rodea una flor azul púrpura.

La mayoría de las alcachofas de la nación se cultivan en la región costera de California porque las condiciones son más favorables. Las alcachofas prefieren los inviernos sin escarcha y los veranos frescos y brumosos. Cuándo y cómo cosechar alcachofas en el huerto depende del tipo de cultivo.

Tipos de alcachofas

Hay dos tipos principales de alcachofas: las que son redondas se conocen como "Globo" y las que son largas y cónicas se conocen como "Violetta". El capullo en flor de estas alcachofas es la parte que se cosecha.

La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus), una planta perenne de fuerte crecimiento, se conoce como un sunchoke y es miembro de la familia del girasol. La porción comestible de este cultivo es subterránea en forma de tubérculo.

Cuándo y cómo cosechar alcachofas

La cosecha de alcachofas comienza a fines de julio o principios de agosto y continúa bien hasta las heladas. Los brotes generalmente se cosechan una vez que alcanzan su tamaño completo, justo antes de que las brácteas comiencen a abrirse.

La cosecha de alcachofas requiere que corte el brote junto con 3 pulgadas (7.5 cm.) De tallo. La cosecha de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén no se realiza hasta después de las heladas, cuando se extraen los tubérculos del suelo.

Después de la cosecha, continúe regando y alimentando a las plantas. Después de varias heladas, reduzca la planta de alcachofa y manténgala en exceso.

¿Cómo sé cuándo recoger alcachofas?

¿Te has preguntado cómo sé cuándo recoger alcachofas, incluso cuando el momento parece correcto? Si le preocupa cómo saber cuándo una alcachofa está madura, observe las plantas con mucho cuidado. Una vez que comienzan a formarse los capullos, es vital proporcionar las condiciones adecuadas para la planta para que no se estresen.

Si se pierde la cosecha de alcachofa ideal para los tipos Globe y Violetta y los brotes no se cosechan, formarán una flor morada que se puede cortar para arreglos frescos o secos.

Preocupaciones de la cosecha de alcachofas

Aunque las alcachofas no son plantas difíciles de mantener, no florecerán si no reciben una cantidad adecuada de días de frío. Es mejor plantar temprano para asegurar un crecimiento adecuado.