Cosechando maní: cuándo y cómo se cosechan los cacahuetes en los jardines

Los cacahuetes son miembros de la familia de las leguminosas, junto con los frijoles y los guisantes. La fruta que producen es en realidad un guisante en lugar de una nuez. Las plantas tienen una forma de desarrollo única e interesante. Después de que las flores son fertilizadas, crean una clavija que se extiende hacia abajo desde el ovario de la flor. La clavija crece desde el ovario hasta el suelo donde se forman los cacahuetes. Una vez maduro, puedes comenzar a cosechar maní. Aprendamos más sobre el tiempo de cosecha de maní, incluido cómo y cuándo desenterrar cacahuetes en el jardín.

Cuando desenterrar cacahuetes

El tiempo de cosecha del maní es de 90 a 110 días después de la siembra para tipos de ebullición y de 130 a 150 días después de la siembra para variedades tostadas.

Normalmente, puedes cosechar maní en otoño cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Tire de una planta y verifique las vainas antes de cosechar todo el cultivo, sin embargo, para estar seguro sobre el tiempo de cosecha del maní. Las vainas son la mejor indicación de cuándo desenterrar los cacahuetes.

Los cacahuetes casi deberían llenar las vainas. Si el interior de la vaina es de color oscuro, los cacahuetes están demasiado maduros para hervir, pero aún así son buenos para asar en seco. Coseche los cacahuetes inmediatamente si las plantas han perdido la mayor parte de sus hojas o los cascos no tienen un apego firme a la planta.

¿Cómo se cosechan los cacahuetes?

Entonces, una vez que sepa cuándo desenterrar los cacahuetes, debe responder la pregunta: "¿Cómo se cosechan los cacahuetes?". Afloje la tierra alrededor de las plantas con una pala o un tenedor de jardín antes de cosechar los cacahuetes. Levanta las plantas y sacude el exceso de tierra de las raíces, dejando las vainas unidas. Revisa el suelo para asegurarte de no dejar vainas.

Los cacahuetes deben secarse durante tres o cuatro semanas antes de prepararlos y almacenarlos. Cuelgue las plantas en un lugar cálido y seco y protéjalas de la luz solar directa. Después de dos semanas, cepille el resto de la tierra y retire las vainas de las raíces. Extiéndalos en una sola capa sobre una superficie plana y deje que se sequen durante una o dos semanas más. La alta humedad durante el período de secado fomenta el moho.

Almacenamiento y preparación de maní cosechado

Almacene los cacahuetes crudos en un área bien ventilada en bolsas de malla, donde se guardarán durante varios meses si se secan adecuadamente y se mantienen a salvo de los roedores.

Asa los cacahuetes en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas en un horno a 350 grados Fahrenheit (177 ° C). El tiempo de cocción depende de la humedad en las nueces, pero generalmente están listas en 13 a 18 minutos. Guarde los cacahuates tostados en recipientes herméticos. Para un almacenamiento prolongado, coloque las nueces en el refrigerador hasta por 12 meses.

Hervir los cacahuetes con sal kosher en suficiente agua para cubrirlos durante tres horas. Revuelva los cacahuetes ocasionalmente y agregue agua según sea necesario. El maní hervido se disfruta mejor mientras aún está caliente.