Cómo cosechar flores de saúco - Consejos para elegir flores de saúco

Las flores de saúco tienen una larga tradición de uso y tradición colorida. Recoger flores de saúco cuando está en temporada y secarlas es una excelente manera de preservar estas flores de primavera para los días de otoño e invierno. Debe saber cuándo recoger flores de saúco o puede perderse estas flores beneficiosas o cosechar accidentalmente plantas parecidas que pueden ser extremadamente peligrosas.

Cuándo elegir flores de saúco

La cosecha de flores de saúco es una tradición de finales de la primavera en muchas partes del mundo. Crecen silvestres en regiones templadas, especialmente en el hemisferio norte. Las flores son útiles como jarabe, suplemento nutricional y en cosmética. Incluso puedes hacer buñuelos de flor de saúco o usarlos en un sorbete. El primer paso es aprender a cosechar flores de saúco. Luego puede probar algunas de las muchas recetas ampliamente disponibles en línea.

Dependiendo de dónde viva, las flores de saúco están en su apogeo a fines de la primavera hasta principios del verano. En la mayoría de las regiones, a mediados de junio parece ser el mejor momento para la recolección. Si se deja a su suerte, las flores se convertirán en deliciosas bayas de color púrpura oscuro alrededor de agosto, que deben cocinarse para eliminar el glucósido de cianidina. Se sabe que esta sustancia química enferma a las personas.

Las flores de la planta de flor de saúco se parecen mucho a varias plantas peligrosas, incluidas la hierba de mar y la cicuta. Durante el tiempo de cosecha de la flor de saúco, las umbelas están cubiertas de pequeñas flores de color blanco cremoso. Cada uno madura en un momento diferente con el centro abriéndose primero. Para aprovechar al máximo las flores, espere a recogerlas hasta que se hayan abierto muchos brotes.

Cómo cosechar flores de saúco

Una bolsa de malla es la mejor para cosechar flores de saúco. Las flores son delicadas y un recipiente sin aire hará que se vuelvan marrones y pierdan gran parte de sus componentes beneficiosos y sabor. Los ancianos crecen salvajes en zanjas, bordes de caminos y áreas pantanosas.

Tome flores durante una parte fresca del día y mantenga las flores cosechadas fuera del sol. Simplemente junta los dedos en la base del racimo de flores y tira. Esto evitará gran parte del tallo. Sin embargo, si está recogiendo flores de saúco para buñuelos, corte la umbela con el tallo suficiente para colgarla al sumergirla en la masa. Solo evita comer esa parte cuando disfrutes de estos dulces.

Almacenar flores de saúco

Puede usar las flores frescas o conservarlas para su uso posterior. Para guardarlos, cuelgue las umbelas boca abajo o colóquelas en una pantalla durante varios días hasta que estén secas. Las flores deben conservar gran parte de su color cremoso.

Una vez seco, puede frotar las pequeñas flores con las manos. Guarde las flores secas en bolsas de papel en un lugar fresco y seco.

También puede optar por hacer un jarabe de flor de saúco para usar en la cocina o como parte de un té restaurador. La cosecha de flor de saúco solo ocurre una vez al año, por lo que es importante preservar adecuadamente estas flores útiles y deliciosas justo en el momento de la recolección.