Plantas comestibles comunes: aprenda sobre las plantas comestibles que crecen en la naturaleza

Las flores silvestres son plantas interesantes que agregan color y belleza al paisaje natural, pero pueden tener aún más que ofrecer. Muchas de las plantas nativas que damos por sentado son comestibles, y algunas son sorprendentemente sabrosas.

No importa cuán inofensivo se vea, sin embargo, debes nunca coma una flor silvestre a menos que esté absolutamente seguro de que la planta no es tóxica. En algunos casos, las hojas, flores, bayas, tallos o raíces pueden ser venenosas o incluso mortales.

Guía de plantas silvestres comestibles

Las plantas y flores silvestres comestibles comunes que puedes comer incluyen:

• Totora: estas plantas crecen en zonas húmedas a lo largo de arroyos, lagos y estanques. Las raíces con almidón se pueden comer crudas, pero la ebullición ablandará los brotes más fuertes. Las raíces de totoras jóvenes se pueden asar o hervir.
• Trébol - Esta planta bien conocida se encuentra en campos abiertos, pastos y prados. Los rizomas y las raíces son sabrosos hervidos o asados, y las flores se pueden secar y usar para hacer té de trébol.
• Diente de león: estas coloridas flores silvestres que crecen en casi todas partes. Las hojas de diente de león frescas se preparan como las espinacas: hervidas, al vapor o se comen crudas en ensaladas. Las flores de color amarillo brillante, que tienen un sabor dulce, a menudo se usan para hacer vino casero para agregar color a una ensalada verde. Las raíces de diente de león molidas y secas son un sustituto interesante del café.
• Achicoria: la achicoria pertenece a la familia del diente de león, pero las flores azules tienen un sabor algo amargo y terroso similar a la rúcula o el raddichio. Al igual que los dientes de león, las raíces se pueden tostar, secar y moler como sustituto del café.
• Violetas silvestres: las pequeñas violetas silvestres se pueden hervir, remojar y colar para obtener una gelatina de color púrpura brillante con un sabor dulce y delicado.

Cosechando plantas nativas comestibles

Infórmese sobre las flores silvestres antes de comenzar a cosechar plantas nativas comestibles. Coseche solo lo que necesite y nunca coseche flores silvestres que sean raras o estén en peligro de extinción. Algunas plantas comestibles que crecen en la naturaleza están legalmente protegidas.

A menudo es ilegal recoger flores silvestres en tierras públicas. Del mismo modo, si planea cosechar flores silvestres de una propiedad privada, siempre pregunte primero al propietario.

Evite las plantas que pueden haber sido tratadas con herbicidas o insecticidas. Por ejemplo, comer plantas que encuentre a lo largo del camino generalmente no es una buena idea porque generalmente se rocían franjas de tierra adyacentes a las carreteras. Además, las plantas que crecen a lo largo de carreteras transitadas están contaminadas por emisiones nocivas de automóviles.