Albahaca de sabor amargo: qué hacer cuando una planta de albahaca es amarga

El cultivo de hierbas requiere un mínimo de cuidado, ya que las plantas normalmente crecen rápidamente y muchas de ellas ya tienen cierta resistencia a los insectos debido a las altas cantidades de aceite esencial en las hojas. Aún así, incluso estas plantas sin problemas pueden terminar con problemas. Uno de esos problemas son las hojas de albahaca amarga.

Hojas de albahaca de sabor amargo

Un miembro de la familia Lamiaceae (menta), albahaca (Ocimum basilicum) es famoso por sus hojas aromáticas y de sabor dulce. La hierba se cultiva para el uso de estas hojas, que son ricas en aceites esenciales e imparten un delicado sabor y aroma a una multitud de cocinas. Se puede usar fresco o seco, aunque la mayoría de la gente está de acuerdo en que la albahaca seca no sostiene una vela a la albahaca fresca.

La albahaca más común es la albahaca dulce o italiana y es responsable de una de las grandes salsas del mundo: el pesto. Sin embargo, hay muchas variedades de albahaca para elegir, que imparten un sabor único como canela, anís y limón al menú de la noche. Dado que la albahaca suele ser una hierba de sabor dulce bastante suave, ¿qué causaría la albahaca de sabor amargo?

Razones para que la albahaca se vuelva amarga

La albahaca es una tierna cosecha anual que se cultiva mejor en un área soleada con seis a ocho horas de exposición directa al sol por día. Planta la albahaca en un suelo bien drenado enmendado con compost orgánico.

Las semillas de albahaca se pueden sembrar directamente en el jardín después de que todo el peligro de las heladas haya pasado o comenzado en el interior en bandejas para trasplantar cuando las plántulas tengan al menos dos juegos de hojas. Las semillas apenas deben colocarse debajo del suelo, aproximadamente a ¼ de pulgada de profundidad y ligeramente cubiertas. Riegue las semillas. La germinación tiene lugar dentro de cinco a siete días. Plántulas de albahaca finas o de trasplante para que tengan un espacio de entre 6 y 12 pulgadas entre plantas individuales.

La albahaca cultivada en contenedor debe regarse con más frecuencia, pero la albahaca cultivada en jardín o en contenedor debe mantenerse húmeda. Alimenta tu hierba de albahaca con un fertilizante orgánico.

Si ha seguido las instrucciones anteriores y todavía tiene plantas de albahaca amarga, las siguientes causas podrían ser las culpables:

Poda

El principal culpable es la falta de poda. La albahaca necesita poda o corte regular para facilitar una planta robusta y tupida con muchas hojas aromáticas.

Otra razón para la poda es evitar que la hierba florezca. Aunque la albahaca en flor tiene un valor ornamental, en términos culinarios puede ser un desastre. Esté atento y, a la primera señal de que la planta está tratando de florecer, pellizque las flores. La albahaca que se deja florecer y formar semillas deja de producir follaje y produce hojas de albahaca de sabor amargo.

La poda puede ser bastante agresiva, hasta justo por encima de los dos conjuntos de hojas más bajos. Recorte en el nodo, justo por encima de un par de hojas. La poda agresiva evitará que la planta intente florecer, además de engendrar más follaje floreciente. Puede podar esto severamente cada tres o cuatro semanas.

Variedad

Si su planta de albahaca es amarga, otra razón puede ser la variedad. Con más de 60 variedades de albahaca disponibles, es posible, especialmente si no está seguro del cultivar, que haya plantado uno con perfiles de sabor inesperados.

Por ejemplo, una albahaca de canela o una albahaca picante pueden producir un sabor totalmente inesperado, especialmente cuando sus papilas gustativas esperaban albahaca dulce.