Pimientos italianos para freír: consejos para cultivar pimientos italianos para freír

Si tienes la suerte de haber comido pimientos fritos italianos, sin duda quieres cultivar los tuyos. Cultivar sus propios pimientos fritos italianos es probablemente la única forma en que muchos de nosotros podremos replicar este manjar italiano, a menos que viva cerca de un mercado especializado en cocina italiana, por supuesto. Los que nunca han consumido esta delicia se preguntan: "¿Qué son los pimientos italianos?" Siga leyendo para conocer los pimientos italianos para freír y las variedades de pimientos italianos disponibles.

¿Qué son los pimientos italianos?

Los pimientos italianos son un tipo de Pimiento anual referidos de forma variable como Cubanelle, Italianelles o pimientos dulces italianos largos. A diferencia de muchos pimientos verdes que tienen un sabor amargo, los pimientos italianos son dulces en todas las etapas, de verde a amarillo y rojo. En color, van desde la cidra brillante hasta la maduración del verde bosque profundo hasta el naranja y luego el rojo cuando está completamente maduro.

Los pimientos italianos para freír son características comunes de la cocina italiana. Ambos son dulces y ligeramente picantes, de aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) de largo y afilados desde el tallo hasta la punta. La carne es más delgada que los pimientos, y con pocas semillas, son perfectos para rebanar y freír. Crudos, son crujientes y dulces / picantes, pero freírlos les confiere un delicado sabor ahumado.

Hay varias variedades italianas de pimientos para freír, pero la variedad de semillas de herencia italiana más comúnmente encontrada es "Jimmy Nardello". Esta variedad fue donada a Seed Saver Exchange en 1983 por la familia Nardello. Fueron traídos de la ciudad costera del sur de Italia de Ruoti en 1887 por Guiseppe y Angela Nardello. La variedad lleva el nombre de su hijo, Jimmy.

Cultivo de pimientos italianos

Los pimientos italianos tardan 60-70 días en alcanzar la madurez. Para disfrutar de una cosecha más temprana, comience las semillas en el interior ocho semanas antes. Pueden crecer en la mayoría de los climas templados con lluvia moderada y prosperar en el calor del verano. Deben cultivarse en un área con al menos 6 horas de sol al día.

Para cultivar pimientos italianos, siembre las semillas a una profundidad de ¼ de pulgada en una mezcla para macetas con buen drenaje y riegue hasta que la tierra esté húmeda. Mantén la tierra húmeda. Mantenga el recipiente en un área que esté constantemente a 70-75 F. (21-24 C.) o más caliente.

Cuando las plántulas tienen dos conjuntos completos de hojas, adelgace las plántulas cortándolas al nivel del suelo. Mueva los trasplantes de pimiento afuera cuando las temperaturas nocturnas promedio sean de al menos 55 ° F (13 ° C). Permita que los trasplantes se aclimaten a la temperatura exterior aumentando gradualmente el tiempo que pasan afuera en el transcurso de una semana.

Cuando esté listo para plantar los trasplantes, seleccione un sitio que reciba pleno sol. Modifique el suelo del jardín con partes iguales de compost y estiércol. Con una azada, cree surcos de siembra que estén separados por 2 pies (61 cm). Coloque los trasplantes a 18 pulgadas (46 cm.) De distancia en los surcos.

Rodee las plantas con unas pocas pulgadas de mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malezas y aislar las raíces. Coloque una estaca en el suelo cerca de la planta y ate el tallo de la planta sin apretar el sake con un hilo suave.

Mantenga el suelo húmedo, al menos una pulgada por semana, dependiendo de las condiciones climáticas. Fertilice con un fertilizante completo como 5-10-10 cuando comiencen a formarse las flores, o esparza el compost o el estiércol alrededor de la base de las plantas y riegue a fondo.

Cuando los pimientos estén listos, córtelos de la planta. Ahora todo lo que tienes que hacer es decidir cómo cocinarlos. Una receta italiana simple para estos pimientos consiste en freír los pimientos en una sartén caliente sazonada con sal y luego terminarlos con una pizca de queso parmesano. Buon appetito!