Recogiendo nueces: cómo y cuándo cosechar nueces

Si está loco por las nueces y reside en las zonas 5-9 del Departamento de Agricultura de EE. UU., Entonces puede tener la suerte de tener acceso a la cosecha de nueces. La pregunta es cuándo es hora de cosechar nueces. Siga leyendo para descubrir cómo cosechar nueces pecanas.

Cuando cosechar nueces

Los pecanas majestuosas y majestuosas comienzan a arrojar sus nueces en el otoño, antes de la caída de la hoja. Dependiendo de la variedad y el clima, la cosecha de los árboles de nuez se realiza desde finales de septiembre hasta noviembre.

Antes de que las nueces comiencen a caer, no se parecen en nada al producto terminado: nueces de color marrón claro con rayas oscuras. La nuez se forma dentro de una cáscara verde que se broncea gradualmente a medida que se seca y la nuez madura. A medida que las pacanas maduran, las cáscaras comienzan a abrirse, lo que indica que están listas para recoger las pacanas.

Esta indicación es algo hermoso para aquellos de nosotros que no nos gustan las alturas. No es necesario subir al árbol para verificar la disponibilidad de las nueces. Una vez que las nueces están completamente maduras, se caen de las cáscaras y caen al suelo.

Este hecho lleva a la pregunta de si está bien cosechar pacanas temprano. Temprano es un término relativo. Las cáscaras de las pacanas deben al menos abrirse, pero sí, si desea trepar al árbol y eliminar las que parecen estar listas, hágalo. Un enfoque proactivo, como recoger del árbol, aliviará la posibilidad de que permanezcan en el suelo demasiado tiempo. Si se deja que las pacanas permanezcan en el suelo, especialmente en suelos húmedos, aumenta la posibilidad de que comiencen a pudrirse o que las aves u otros animales salvajes se las lleven.

Una vez que las nueces caen del árbol, siempre que el suelo esté seco, comienzan a secarse y curar, lo que mejora su calidad. El curado aumenta el sabor, la textura y el aroma de las nueces. El suelo húmedo oscurece la capa de semillas y aumenta los niveles de ácidos grasos, lo que conduce a nueces rancias y rancias.

Si tiene una caída inusualmente cálida, se pueden quitar los cascos de las nueces antes de que las cáscaras estén completamente marrones, pero es aconsejable retrasar la cosecha de las nueces hasta que la cáscara esté completamente marrón para asegurarse de que la nuez esté completamente desarrollada.

Cómo cosechar pecanas

Cosechar nueces es, por supuesto, increíblemente simple si se les permite caer del árbol de forma natural. También puede alentar a las nueces a que caigan golpeándolas del árbol con un palo largo o sacudiendo las ramas. La clave para cosechar nueces del suelo es recogerlas lo antes posible o simplemente está pidiendo asalto de hormigas, pájaros y mohos.

En su mayor parte, los cascos caerán de las pacanas o permanecerán en el árbol. Algunos cascos (schucks) pueden permanecer pegados a las tuercas, en cuyo caso deberán ser descascarados. Si hay muchas nueces con cascos bien pegados, es probable que las nueces no estén completamente maduras.

Una vez que las nueces han sido cosechadas, deben secarse o curarse antes de almacenarlas. Séquelos lentamente, extiéndalos en una capa delgada sobre una lámina de plástico en un área con poca luz y aire circulante. Revuelva las nueces a menudo para acelerar el proceso de secado y considere soplar un ventilador a través de las nueces. Dependiendo de las condiciones, el secado tomará entre 2 y 10 días. Las nueces secadas adecuadamente tendrán un grano quebradizo y deberían separarse fácilmente de su exterior.

Una vez que las nueces estén secas, puede extender su vida útil al refrigerarlas o congelarlas. Las nueces enteras (en la cáscara) se almacenarán mucho más tiempo que las nueces sin cáscara. Los granos enteros se pueden almacenar durante un año a 32-45 grados F. (0 a 7 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.). Las nueces sin cáscara se pueden almacenar durante un año a 32 grados F. (0 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.).